Pour ou contre la stévia ?
On en parle de plus en plus. La stévia permet de remplacer le sucre dans notre alimentation. Est-ce vraiment efficace ? Sans danger ? Girlz-Talk mène l’enquête, pour vous !
* La stévia qu’est ce que c’est ?
La stévia, également appelée « herbe douce », est une plante originaire d’Amérique du sud. Cette plante pousse entre 40cm et 1mètre de hauteur. Elle donne de petites fleurs blanches d’aout à septembre.
* A quoi sert-elle ?
La stévia, a un pouvoir très sucrant. En effet, son pouvoir est 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre (de canne ou de betterave). Ce sont les feuilles qui sont utilisées pour sucrer l’alimentation. Cependant, elle ne contient aucun sucre, elle n’est donc pas du tout calorique et peut-être utilisée à volonté. De plus, elle ne procure aucune carie.
Son petit + : Les feuilles de stévia peuvent être chauffées jusqu’à 200°, ce qui permet de les insérer facilement en cuisine, dans les plats ou les pâtisseries.
* La stévia blanche ou verte ?
Dans le commerce, vous pouvez trouver la stévia sous deux formes : verte ou blanche.
La stévia verte provient des feuilles de stévia que l’on a fait sécher, puis réduire en poudre. Elle est quasiment brute. La stévia verte à la particularité d’avoir un goût de réglisse, ce qui peut être appréciable dans certaines recettes, ou pour donner un autre goût au café, par exemple.
La stévia blanche quant à elle, est raffinée. On la trouve sous forme de poudre, de pastille comme certains édulcorants ou encore liquide. Contrairement à la stévia verte, elle n’a aucun goût.
* Pourquoi tant de controverses autour de la stévia ?
Des tas d’études autour de la stévia sont constamment menées. Les scientifiques ont du mal à s’entendre sur les dangers réels ou non de la consommation de stévia. Il a été dit, pendant longtemps, qu’une consommation de stévia provoquait des avortements, de l’infertilité ou encore certains cancers. Les scientifiques mettent en garde, contre les risques d’allergies aux plantes, même s’il semblerait qu’aucun cas n’ait été détecté. Les chercheurs auraient également trouvé, qu’au delà de 100°, la molécule des feuilles de stévia se modifierait, rendant le produit toxique.
De plus en plus de pays, acceptent cependant la stévia dans l’alimentation, sous haute surveillance. Ainsi, la stévia est autorisée en France depuis septembre 2009.
* La stévia chez moi ?
La stévia a la particularité de pousser très facilement, en terre comme en pot. On peut, ainsi, en posséder une très facilement. Achetez chez un pépiniériste un plant ou faites une bouture, mais ne plantez pas de graines, elles sont très difficiles à faire pousser. Les feuilles poussent au soleil. Il vous suffira ensuite, de cueillir les feuilles au fur et à mesure de vos besoin, et ce, toute l’année !
Bonjour,
Les controverses autour de la stevia ont surtout été alimentées par les lobbing du sucre. Imaginez une plante qui pousse aussi facilement que de la menthe, sous presque toute les latitudes et qui peut même être cultivée à la maison. Cela à de quoi faire peur aux grands de l’industrie sucrière. Les indiens la consomme depuis des milliers d’années, les japonnais depuis une quarantaine d’années,il est désormais avéré, nombreuses études à l’appui, que la stevia n’est d’aucun dangers pour la santé. Au contraire en plus de son pouvoir sucrant elle regorge de bienfaits pour la santé. Alors ne vous en privez plus.
Voila un site pour en savoir plus sur la stévia : http://www.rebaudiana-stevia.com/
Pour moi la Stévia serait parfaite, si elle n’avait pas ce petite arrière goût qui gâche un peu le plaisir…Maintenant, je ne sais pas si la stévia présente les mêmes dangers que l’asparthame? Justement on la recommande en remplacement de l’asparthame car elle serait 100 % naturelle..
Et le prix, malheureusement, est encore un peu trop élevé pour ma bourse malheureusement, mais cette plante me tente !!